ขนมจีนน้ำใส สไตล์คนเมือง(แป้)
อันยองฮาเซโยย ~ สวัสดีค่าาา เจอกันอีกแล้วนะคะ วันนี้แอดมินยังอยู่ที่จังหวัดแพร่ แอดจะพามารู้จักกับอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของจังหวัดแพร่กันนะคะ นั่นก็คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยวน้ำใส หรือ ขนมจีนน้ำใส นั่นเอง เค้าว่ากันว่าถ้ามาเมืองแพร่แล้วไม่ได้ทานขนมจีนน้ำใสถือว่าพลาดแบบไม่สามารถให้อภัยตัวเองได้เลย ส่วนร้านขนมจีนที่แอดมินจะพาไปรู้จักนั่นก็คือ ร้านขนมจีนป้าดา ค่ะ ร้านขนมจีนป้าดา เป็นร้านมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทั่วไป นอกจากขนมจีนสูตรเด็ดแล้วยังมีส้มตำรสแซ่บไว้บริการอีกด้วย เดิมร้านจะตั้งอยู่หลังโรงเรียนนารีรัตน์ แต่ปัจจุบันย้ายมาอยู่หลังสวนสุขภาพเฉลิมพระเกียรติ ร. 9 แล้วนะคะ เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดบริการมานานกว่า 35 ปี (ไม่อร่อยจริง อยู่นานแบบนี้ไม่ได้นะเนี่ย) โดยน้ำเงี้ยวน้ำใสของร้านป้าดารสชาติจะออกอ่อนๆ ละมุน ตัวหมูสับก็นุ่มละเอียด เส้นขนมจีนของร้านป้าดาจะค่อนข้างเล็กเรียวกว่าร้านอื่นๆ แนะนำว่าให้กินกับแคบหมูด้วยนะคะ ซึ่งก็เข้ากั๊นเข้ากัน (ให้กินแคบหมูแยกต่างหากไม่ต้องเอาจุ่มลงไปในน้ำซุป) สามารถสั่งข้าวกั๊นจิ้น ส้มตำ มาทานคู่กับขนมจีนน้ำใสก็อร่อยค่ะ
